Ecuador — Sopa de torrejas: un tesoro de la cocina guayaquileña
La sopa de torrejas es un plato emblemático de Guayaquil, una ciudad rica en tradición culinaria. Quizás no lo notemos porque ha estado siempre en el recetario familiar, pero este caldo guarda mucho de la…
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El Jardín: la receta familiar que conquistó a Guayaquil hace 45 años
En la esquina de Chimborazo y Venezuela, El Jardín lleva 45 años como parte de la gastronomía guayaquileña. Su historia comenzó con Mariana Navarrete, madre de María Fernanda Cepeda, actual chef y responsable del restaurante.…
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Arroz valenciano llega a Ecuador para conquistar la paella
De los campos de la Albufera de Valencia, España, a las cocinas ecuatorianas. Arroz Tartana llegó oficialmente al país y presentó su variedad Albufera, un arroz de grano corto con Denominación de Origen Arroz de…
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Ecuador — Picantería Don Carlos: el sabor serrano que encontró su lugar en Guayaquil
La Picantería Don Carlos, ubicada en Cacique Álvarez 107 y avenida Olmedo, es uno de los establecimientos tradicionales de Guayaquil y tiene al llapingacho mixto como su especialidad. El negocio fue fundado en 1978 por…
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Ecuador — Arroz con menestra y carne, un clásico de temporada que se disfruta a toda hora
¿Quién no se ha rendido ante el olor característico de la carne asada? Y más, cuando se acompaña con arroz y menestra, un clásico de temporada y uno de los platos favoritos de los guayaquileños…
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Ecuador — De vender salchicha seca a una tradición familiar: la historia de Llulán en Guayaquil
Hay sabores que son parte de la memoria de Guayaquil. Uno de ellos es el caldo de salchicha, una preparación y consumo que ha pasado de generación en generación y que reúne a quienes buscan…
Read moreDosa Indiana: O Que É e Como Fazer a Panqueca Fermentada
Dosa indiana em cinco pontos Origem: sul da Índia, com muitas variações regionais.Base: arroz branco e urad dal hidratados, triturados e fermentados.Textura: disco fino, dourado e crocante, com interior ligeiramente macio.Panela: frigideira larga e lisa…
Read moreSel Roti: O Que É e Como Fazer a Rosquinha de Arroz do Nepal
Sel roti em cinco pontos Origem: Nepal; receita presente em celebrações e reuniões familiares.Base: arroz hidratado, açúcar, leite ou água e, opcionalmente, cardamomo.Forma: rosquinha feita ao despejar a massa em círculo no óleo.Textura: exterior dourado,…
Read moreKatsudon: O Que É e Como Fazer o Donburi Japonês de Porco
Katsudon em poucos pontos Origem: Japão, da família dos donburi (tigelas de arroz).Ingredientes centrais: porco empanado, arroz, ovo e cebola.Molho: combinação de dashi, shoyu, mirin e açúcar.Textura: parte do empanado amolece em contato com o…
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Khao Jee Pâté: O Que É e Como Fazer o Sanduíche do Laos
Khao jee pâté em poucas palavras País: Laos, no Sudeste Asiático.Tipo de preparo: sanduíche de baguete, comum em barracas e lanchonetes.Recheios frequentes: patê, carnes ou embutidos, pepino, ervas e molhos.Sabor: contraste entre o pão crocante,…
Read moreGua Bao: O Que É e Como Fazer
Gua bao: pão no vapor, porco braseado e contraste de texturas O pão é cozido no vapor e dobrado antes de receber o recheio. Barriga de porco braseada é o recheio clássico. Folhas de mostarda…
Read moreNihari: O Que É e Como Fazer
Nihari: carne muito macia, molho encorpado e especiarias quentes Músculo, canela ou ossobuco funcionam bem porque aguentam cozimento longo. Ghee, gengibre, alho e especiarias formam a base aromática. O molho costuma ser engrossado no final…
Read moreNasi Kerabu: O Que É o Arroz Azul da Malásia
Nasi kerabu: arroz azul, ervas frescas e sabores de Kelantan É um prato tradicional associado a Kelantan, na Malásia. O azul costuma vir da flor de ervilha-borboleta, chamada bunga telang. Ervas e vegetais frescos, chamados…
Read moreShabu-shabu: O Que É e Como Preparar o Hot Pot Japonês
Shabu-shabu: caldo leve, fatias finas e cozimento à mesa A carne é fatiada bem fina para cozinhar rapidamente. O caldo pode ser extremamente simples, com água e kombu. Vegetais, tofu e cogumelos entram aos poucos…
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Pandan: O que é, Qual o Sabor e Como Usar a Folha Aromática do Sudeste Asiático
Pandan em poucos pontos O que é: uma planta aromática cujas folhas são usadas como ingrediente e aromatizante. Sabor e aroma: doce, vegetal, levemente amendoado e frequentemente comparado à baunilha. Como usar: folhas inteiras para…
Read morePho Ga: Como Fazer a Sopa Vietnamita de Frango
Pho ga: caldo claro, frango macio e macarrão de arroz O caldo é feito com frango, cebola, gengibre e especiarias aromáticas. O macarrão é o bánh phở, de arroz, plano e macio. O frango é…
Read moreKaraage: Como Fazer o Frango Frito Japonês
Karaage: marinada curta, amido e fritura crocante Sobrecoxa desossada costuma manter mais suculência que peito. Shoyu, gengibre e alho formam uma base clássica de marinada. Amido de batata cria uma casquinha fina e irregular; amido…
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Hotteok: O Que É e Como Fazer a Panqueca Doce Coreana
Hotteok: massa macia, recheio quente e casquinha dourada É uma panqueca recheada preparada com massa fermentada. O recheio doce clássico combina açúcar, canela e castanhas. É achatado durante o cozimento para formar um disco fino…
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Ema Datshi: O Que É o Prato de Pimenta e Queijo do Butão
Ema datshi: pimenta, queijo e a identidade culinária do Butão Ema datshi combina pimentas frescas ou secas com queijo. É tratado como prato nacional do Butão. A pimenta funciona como ingrediente principal, não apenas como…
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Keka Galleta: la historia detrás de una masa crujiente por fuera y suave por dentro
Todo comenzó en la cocina de Gabriela Hansen Vik. Su amiga, María José Franco, tenía la receta perfecta y ella, las ganas de emprender y de que el producto pudiese estar primero en Riocentro Entre…
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Ramyeon Coreano: O que é, Diferença do Ramen Japonês e Como Preparar
Ramyeon coreano: o essencial em poucos pontos Ramyeon é o nome preferencial para o macarrão instantâneo coreano. Ramyun é outra romanização muito encontrada em marcas e embalagens. Lamen coreano é uma forma popular de procurar…
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Ecuador — Es el Día de la Paella… Disfrútalo con esta receta
Cada 20 de septiembre se festeja el Día Mundial de la Paella, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, en especial de la comunidad valenciana. Y hoy te traemos una versión de…
Read moreChicken Tikka Masala: Guia e Receita
Chicken tikka masala: frango marinado, especiarias e molho cremoso O frango é normalmente marinado com iogurte, alho, gengibre e especiarias. Os pedaços são dourados em alta temperatura antes de entrar no molho. O molho costuma…
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Ecuador — Cazuela de camarón, una receta para disfrutar de la combinación de plátano verde con marisco
La cazuela de camarón es una de las delicias de la gastronomía ecuatoriana que se sirven tanto en el desayuno como en el almuerzo. Este plato es uno de los favoritos en la Costa de…
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Ecuador — Del cangrejo criollo a la cocina de autor: así será Cangrejo Experience
El cangrejo no llega solo a la mesa. Lleva consigo un ritual que parte desde el sentarse en la mesa para compartir momentos amenos mientras alistamos las manos para romper con mazos o martillos las…
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Ecuador — Del hornado al Porkmaki: los sabores que encontrará en el Chancho Fest 2026
¿Has escuchado un hornado servido con jugo de zapallo? Pues sí. Se lo conoce más como pupuso. Se trata del hornado de Déleg, Cañar. Este plato, al igual que los hornados de Riobamba, de Durán,…
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Samgyeopsal: O Que É e Como Fazer
Samgyeopsal: carne grelhada, folhas e acompanhamentos à mesa É feito principalmente com barriga de porco em fatias. A carne costuma ser grelhada sem marinada forte. Alface, perilla, alho, kimchi e ssamjang aparecem com frequência na…
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Frango Pipoca Taiwanês: O Que É e Como Fazer
Frango pipoca taiwanês: crocante, temperado e feito para comer quente Também é conhecido como yan su ji ou 鹽酥雞. É um dos lanches de rua mais conhecidos de Taiwan. O frango é cortado em pedaços…
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Ecuador — ¿Qué hay detrás de una hamburguesa? McDonald’s lo muestra con sus Puertas Abiertas
Una hamburguesa, unas papas recién hechas o unos McNuggets pueden parecer productos cotidianos, pero detrás de cada pedido existe una cadena de procesos, personas y controles que pocas veces se ven. Y para que todos…
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Katsu Sando: O que é o Sanduíche Japonês, Qual o Sabor e Como Fazer
O que é katsu sando? De onde vem o katsu sando? Qual é o sabor do katsu sando? Pork katsu sando servido com o recheio empanado visível no corte. Katsu sando e tonkatsu são a…
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Plov Uzbeque: O que é e Como Fazer o Arroz com Carne
O que é plov? Por que o plov é tão importante no Uzbequistão? Plov e pilaf são a mesma coisa? Quais ingredientes vão no plov? Arroz: deve manter os grãos relativamente soltos depois do cozimento.Carne:…
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Char Siu: Receita do Porco Cantonês Assado e Laqueado
O que é char siu? Qual corte de porco funciona melhor? O que entra na marinada do char siu? Oferta na Shopee Molho Hoisin Lee Kum Kee 397g Vendido por Haru Produtos Orientais R$ 62,79…
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Soba Japonês: Macarrão de Trigo-Sarraceno, Tipos e Receita
O que é soba japonês? Principais tipos de soba Zaru soba e mori soba Kake soba Toshikoshi soba Soba é servido frio ou quente? Oferta na Shopee Shoyu Kikkoman Tradicional 1L Vendido por Kampai PRODUTOS…
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Kaya Toast: A Torrada de Singapura com Coco e Ovos
O que é kaya toast? O que é kaya? Oferta na Shopee Leite de coco 1 litro Vendido por DISTRIBUIDORA.MINEIRINHO Ver preço na Shopee Oferta consultada em 16/09/2026 as 13:13 Ver oferta na Shopee Por…
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Ecuador — Carne apanada casera: así puedes preparar una receta fácil y deliciosa
Hay recetas deliciosas para preparar en casa, con ingredientes fáciles de conseguir, que encantan a niños y adultos. Es el caso de una rica carne apanada, ideal para variar el menú diario, sin necesidad de…
Read moreEcuador — Huevo con ‘hash’ de papa y vegetales: una receta crujiente y llena de sabor
Hoy en Sabor te invitamos a preparar esta receta llena de sabor y textura. Su nombre es H de huevo con hash de papa y vegetales, que se caracteriza por su combinación de papas doradas…
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Tiene pollo y vegetales: conviértalos en un fácil ‘chop suey’ casero
Su combinación clásica de pollo, vegetales crujientes y una salsa de sabor intenso ha convertido a este plato en una delicia que se puede preparar y disfrutar en casa. Se trata del chop suey, de…
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Ecuador — Frutos secos y tocino: ideas de combinaciones y una receta fácil para preparar un piqueo
Los frutos secos y el tocino son sabores distintos que se convierten en aliados perfectos en la cocina para cualquier momento u ocasión. De hecho, puedes jugar con varias combinaciones y preparaciones. Por ejemplo, las…
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Ecuador — De seco de pollo a sango de verde: 7 menús caseros para variar el almuerzo
Una proteína, una guarnición y algo fresco pueden convertirse en una comida completa y llena de sabor. Y con la infinidad de opciones que hay en la cocina ecuatoriana, no faltarán las ideas y la…
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Chocolate Dubái, uno de los más pedidos a domicilio por los ecuatorianos
En el marco del Día Internacional del Chocolate, que se celebra este 13 de septiembre, la gastronomía dulce demuestra una vez más su capacidad para evolucionar y desatar pasiones alrededor del mundo. Entre la inmensa…
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