Los frutos secos y el tocino son sabores distintos que se convierten en aliados perfectos en la cocina para cualquier momento u ocasión. De hecho, puedes jugar con varias combinaciones y preparaciones.
Por ejemplo, las nueces con un tocino crujiente son ideales para agregar a ensaladas de hojas verdes, con manzana y quesos. Una vinagreta ligera completa la preparación.
Las pecanas aportan un toque ligeramente dulce. Pueden acompañar al tocino en una ensalada con pera y quesos como el azul. Así se mezclan sabores dulces, salados y cremosos.
El maní es otra opción que se puede incorporar a un arroz salteado con tocino y vegetales. Aporta textura y un sabor tostado.
Los pistachos con tocino, queso crema y pan tostado son ideales para un piqueo.
Las almendras funcionan bien en preparaciones calientes, para acompañar pastas, pollo y vegetales, con trozos de tocino dorado. Es ideal agregarlas al final para que se conserve su textura.
Otra opción atractiva y en tendencia son las tablas de charcutería para compartir, ya que en el mismo recipiente se presentan diferentes sabores que crean contrastes, como quesos, frutas, frutos secos, tocino crocante u otros embutidos. Así, por ejemplo, las uvas, los higos, las manzanas y las peras aportan un sabor más tropical o fresco, que combina de maravilla con sabores salados como los embutidos, galletas, pan, entre otros.
En los platos dulces también hay espacio para experimentar. Chocolate, nueces y pequeños trozos de tocino pueden convertirse en una combinación diferente. Una idea de esto es el brownie, que sirve como base para esta experiencia.
Otra alternativa es preparar una mezcla de frutos secos tostados. Se puede añadir tocino crocante en pequeñas cantidades. Esta preparación funciona como acompañamiento o piqueo.
La clave de estas fusiones, mezclas e incluso creaciones está en equilibrar los sabores. Lo salado del tocino puede contrastarse con frutas, quesos, miel o chocolate, mientras que los frutos secos aportan ese toque crujiente.
Piqueo de queso, tocino y frutos secos
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes:
- 200 gramos de queso crema
- 100 gramos de tocino
- ½ taza de nueces o pecanas
- 2 cucharadas de miel
- ½ taza de uvas
- Galletas saladas o tostadas
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Corte el tocino en trozos pequeños y dórelo en una sartén hasta que quede crocante. Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Pique las nueces o pecanas en trozos pequeños. Reserve algunas enteras para decorar.
- Coloque el queso crema en un plato o fuente y extiéndalo ligeramente.
- Distribuya encima el tocino crocante y los frutos secos.
- Añada la miel en forma de hilo. Termine con pimienta recién molida.
- Acompañe con uvas y sirva con galletas saladas o tostadas.
Este piqueo, que sirve para toda ocasión, es delicioso y fácil de hacer. Solo necesitas tener los ingredientes de este listado para comenzar. La preparación toma un promedio de 15 a 20 minutos, dependiendo el tiempo en que te demores cortando o picando parte de los ingredientes. (I)
Medio: sabor.eluniverso.com
