Ema datshi: pimenta, queijo e a identidade culinária do Butão
- Ema datshi combina pimentas frescas ou secas com queijo.
- É tratado como prato nacional do Butão.
- A pimenta funciona como ingrediente principal, não apenas como condimento.
- O tipo de queijo e a quantidade de líquido variam de casa para casa.
- É comum servir com arroz, inclusive arroz vermelho butanês.
O que é ema datshi?
Por que é considerado o prato nacional do Butão?
Sabor, textura e nível de picância
Que queijo usar fora do Butão?
Receita de ema datshi
Ema Datshi
Prato butanês de pimentas cozidas com cebola, tomate e queijo derretido, tradicionalmente servido com arroz.
Servings 2 porções
Equipment
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panela média
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Faca e tábua
Ingredients
Ema datshi
- 285 g pimentas frescas verdes ou vermelhas; combine variedades conforme sua tolerância
- 1 unidade cebola roxa fatiada
- 1 unidade tomate fatiado
- 3 dentes alho amassados
- 1 colher (chá) manteiga sem sal
- 285 g queijo mistura de feta, cheddar ou outro queijo branco que derreta
- 250 ml água
- sal a gosto
Para servir
- 150 g arroz vermelho do Butão ou arroz branco opcional
Instructions
Prepare os ingredientes
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Corte as pimentas ao meio no sentido do comprimento. Se quiser reduzir a ardência, retire parte das sementes e use uma porção de pimentas mais suaves.
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Fatie a cebola e o tomate e amasse o alho.
Cozinhe
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Aqueça a manteiga em uma panela. Junte cebola, tomate, alho e pimentas e misture por alguns minutos.
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Adicione a água e sal com moderação. Tampe e cozinhe até as pimentas ficarem macias.
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Acrescente o queijo e mexa em fogo baixo até derreter e formar um molho cremoso envolvendo as pimentas.
Sirva
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Ajuste o sal apenas no final, porque o queijo pode ser salgado. Sirva quente, de preferência com arroz.
Notes
Versão adaptada de receita do IFAD. O ema datshi é naturalmente picante; use parte de pimentas mais suaves se quiser reduzir a ardência sem retirar a pimenta do centro do prato.
A pimenta é o ingrediente principal
Variações com batata, feijão e carne
O que servir com ema datshi
Dá para fazer uma versão menos picante?
Perguntas frequentes sobre ema datshi
O que significa ema datshi?
Ema datshi é realmente o prato nacional do Butão?
Ema datshi é muito picante?
Qual queijo substitui o datshi?
Ema datshi leva carne?
O que combina com ema datshi?
AUTOR: Rafael Avelino / comidasasiaticas.com
FUENTE ORIGINAL:
